Ingridientai: 1,5 šaukšto kaparėlių 0,5 l žuvies sultinio 0,5 stiklinės sauso balto vyno 2 kiaušinio tryniai druskos
Gaminimas Kaparėlius sutrinti ir supilti į žuvies sultinį. Supilti vyną ir pasūdyti. Gerai išmaišyti. Trynius gerai išplakti. Padažą supilti į išplaktus trynius ir gerai išmaišyti. Padažas tiekiamas prie žuvies patiekalų.